陈晶瑜教授：呼吁餐厅主动标注预制菜
我要评论
*网易财经智库原创文章转载需经授权。本文不构成投资决策。瑜教吁餐
出品|网易财经智库
编辑|杨倩 主编|杨泽宇
网易财经智库《C位观察》节目一一看C位大佬解读C位大事。独家对话智库头部经济学家、厅主企业家、动标各个领域KOL，注预制菜解读时下热议的陈晶财经和社会问题。
NO.065对话中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈晶瑜
她解释道，仅凭出餐时间快慢进行判断会产生误判：一方面，授呼许多菜肴本身的厅主烹饪时间就很短；另一方面，餐厅的动标后厨效率与传菜流程差异巨大，有的注预制菜餐厅传菜体系非常长，菜品做好后可能经历一段时间才上桌；而有的陈晶餐厅锅气十足、炒好即上，瑜教吁餐速度反而很快。授呼因此，上菜时间与菜品是否为预制菜之间，并无必然联系。
陈晶瑜指出了一个更深层的问题：消费者本就不该背负那些并非由他们承担的鉴定责任。她坦言：“我觉得中国的消费者很辛苦”，需要自行判断农残、药残、配料表、营养成分、保质期乃至产品形态，有点过度焦虑。
她认为，讨论的焦点不应是教消费者如何辨别，而应推动商家履行告知义务，保障消费者的知情权，不能将甄别负担转嫁给消费者，最终必须通过进一步完善国家监管体系来确保信息的透明与产品的合规。
网易财经智库（微信公号：wyyjj163） 出品
网易财经智库是网易新闻打造的财经专业智库，整合网易财经原创多媒体矩阵，依托于上百位国内外顶尖经济学家的智慧成果，针对经济学热点话题，进行理性、客观的分析解读，打造有态度的前沿财经智库。欢迎来稿（投稿邮箱：cehuazu2016@163.com）。
相关文章
“老公多处骨折，往后日子不知道该怎么过”，比亚迪司机家属发声，陈震再次道歉
△点击上图查看详情10月3日15时许，知名汽车博主、车评人陈震驾驶一辆劳斯莱斯闪灵轿车，由北向南开行至北京市海淀区朱各庄路与万寿路交叉口时，与对向一辆小客车发生事故，造成两车损坏，引发关注。早前报道：2025-10-11
郑永刚去世不到3年，72岁“民营船王”任元林欲入主杉杉股份，扬子江、TCL等拟32.8亿接盘
红星资本局10月3日消息，在“传奇浙商”、杉杉品牌创始人郑永刚因突发心脏病去世两年半之际，杉杉股份重整迎来关键性进展，有中国“民营船王”之称的任元林有望入主。重整投资人包括新扬子商贸、新扬船、TCL产2025-10-11
泉州新启动211个老旧小区改造 推进中心市区8个老旧片区提升
老旧小区改造是城市更新建设中重要的一环，事关千家万户，也关系到居民生活质量、城市内涵提升。记者从泉州市住建局了解到，今年泉州计划完成349个2021年续建老旧小区改造，同步新启动211个2022年计划2025-10-11
特朗普“20点计划”，哈马斯回应了：同意释放人质、移交加沙管理权！特朗普呼吁：立即停止轰炸！巴勒斯坦总统、联合国秘书长发声
据央视新闻，当地时间10月3日晚，哈马斯发表声明，宣布向调解方提交对特朗普“20点计划”的回应，并表示愿意通过调解方进行谈判以实施相关计划。哈马斯方面表示，为了实现加沙地带停火以及以色列全面撤出加沙地2025-10-11
青海湖舰在大海上对驱逐舰、护卫舰同时实施补给 资料图/解放军报财联社10月2日电，据央视新闻，近日，南部战区海军某支队青海湖舰奔赴南海某海域，与多型驱逐舰、护卫舰以及海军航空兵部队展开跨昼夜综合作战支2025-10-11
国庆中秋假期首日北京晴朗在线 最高气温可达30℃中午体感较热
中国天气网讯 今天10月1日），长达8天的国庆中秋假期正式开启，北京以晴到多云天气为主，最高气温可达30℃，中午时段体感较热，但最低气温仅有17℃，公众早晚外出需适当添衣，谨防着凉感冒。昨天白天，北京2025-10-11
最新评论